インドの国民的飲みものチャイ
１杯１５円くらいで飲めちゃうし
いろんな意味で（笑）体力が必要なインドでは
新鮮なミルクと甘さは体力の源とも言えるでしょう
一杯のチャイがどんだけの人々を和ませているか
世界無形遺産に登録してほしいくらいですわ
バナラシでは素焼きのカップがたくさん
甘くて美味しい！！！
北インドと南インドではチャイの作り方が違います
北ではミルクと紅茶を煮出して作ります
南は濃い紅茶をあっついミルクで割る感じ
以前ティケがカフェなるものをやってた時にお出ししてたチャイ
作り方を教えてほしいとよく聞かれるので
書きますね
ただインドのチャイの作り方とは少し異なります
材料
材料はできるだけいいものを用意します（シンプルな材料なので素材が大切）
・紅茶の葉アッサムティー（細かいのではなくリーフで）
・新鮮な濃いミルク（ノンホモパスチャライズ）
・カルダモン（大粒で綺麗な薄グリーンなもの）
・シナモン（スティックではなくできればそれを荒く砕いたもの）
・お砂糖（洗双糖）
作り方（一人分）
①鍋にお湯を沸かす（１００ml）片手鍋が便利です。
②ぐらぐらっと湧いてきたら叩いたカルダモン（３粒）砕いたシナモン（小さじ半分）を入れてさらに煮る
③牛乳（１００ml）を入れて煮立たせ、沸騰したら火を止めてお砂糖（ティースプーン一杯）と紅茶の葉（ティースプーン二杯・約８g）を素早く入れて蓋をする
④３分間蒸らしてスプーンで一混ぜしたら茶こしで濾して出来上がり。
いい茶葉を使って作るので煮立たさず蒸らします
スパイスはお好みでしょうがとか入れても美味しいです
まだまだ寒いのでほっこりチャイであったまってくださいね
いつかこんな屋台したい
